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1、食材：半只走地鸡、榴莲半颗(带壳)、枸杞子少许、葱姜适量 。
2、除了走地鸡之外，也可以用土鸡 。
3、炖汤的鸡 ， 最好养的时间久一点的，比较耐炖，肉质Q弹不柴 。
4、榴莲开不来，可以请小哥哥打开后，连同榴莲壳一起带回来 。
5、鸡先斩小块，但是要比炒得来的大一些 。冲洗干净，沥干水分 。
6、别看它其貌不扬，它就是榴莲壳 。其实是它是带刺榴莲壳的外表下，包裹着娇嫩榴莲肉不受伤的软壳 ， 这部分就是凉性的，不是把尖尖的外壳放进来炖哟 。
7、榴莲买回来后 ， 立刻将榴莲肉分装 ， 冻起来 ， 食用前拿出来退冰，很快就能吃上 。
8、鸡块下水，焯一下 ， 立刻取出 ， 冲去血水及浮沫 。
【榴莲煲鸡里面的榴莲能吃么 榴莲煲鸡怎么取榴莲】9、取一深锅 ， 放宽水 ， 先下榴莲壳，再放入鸡块，加入葱姜去腥 。大火烧开 ， 小火慢炖，大约40分钟，先试一下鸡肉软硬度，OK后，就可以放入榴莲肉及枸杞子，(一整颗)再炖煮10分钟即可 。
10、这种做法 ， 汤底清澈，看得到榴莲肉，另一种是把榴莲肉去籽，打成榴莲泥，再加入汤中，这种的汤底比较接近浓汤，味道更足 。
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