文章插图
1、黄豆150克、内酯3克、清水1500克 。
【豆腐花煮法步骤 豆腐花煮法步骤图】2、黄豆泡发4个小时，滤去泡过的水 ， 用料理机打三遍 ， 这样更细腻出浆率也高，也就五分钟时间！
3、过滤 ， 细腻光滑的豆腐花就靠过滤干净豆腐渣来的 ， 直接用纱布过滤，过滤了两遍才干净 ， 而且渣渣也要用手挤挤，这样才会出味 。
4、过滤好煮豆浆，喜欢老豆腐那种熏味重的就可以煮的时候让它自然焦底一点，但还是要稍加搅拌，沸腾后小火再接着煮3到5分钟 。
5、关火，利用这两分钟冷却时间马上把豆腐内酯融化，40度的温水一调羹融化内酯倒入保温壶或者电饭煲里，这个时候刚好豆浆的温度也是85～92度 ， 夏天要多放两分钟，或者再用滤网过滤一遍，因为煮的时候如果没有搅拌好会出一层豆腐皮或豆腐皮屑，温度好了后延着锅壁稍高一点快速倒入锅中，把浮末撇去或者不理会，盖上，冬天按保温键，夏天可不用 ， 15分钟后就一锅豆腐花了 。
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