【如何泡发盐渍半干海参】
泡发盐渍半干海参步骤:要把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了,中途不能加水,泡发海参很忌讳这个;时间差不多的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;就这样,要泡三天,早晚换水 。
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