苦菜里面含有比较丰富的胡萝卜素、维生素、植物碱以及多种钾、钙、铁等营养成分 。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜，具有很好的清热解毒、凉血活血 。苦麻菜形似真苦麻，不过它不是人工种植的，而是野外自己长出来 。过去，家里养猪、养鸡鸭鹅的时候，常常会去田野上拨猪草，而苦麻菜正是家禽家畜的好饲料 。
【农村的苦麻菜是怎样一种菜？这种菜可以怎么吃呢？】苦菜的营养价值非常高，含有多种营养物质，且营养成分的含量都非常高，比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等，除此之外还含有17种氨基酸，苦菜不管是从医药还是食用，其价值都是非常高的，它的医药价值其实是比较广泛的，有消炎作用，可以治疗咽喉炎，肠炎，阑尾炎以及妇女的乳腺炎等 。
可以凉拌 。把挖回来的苦麻菜洗干净以后，把水控出去，然后放入锅里焯一下，捞出来后，放入冷水种浸泡一下，捞起，把水控干，然后把苦麻菜切成段，食用的时候要沾着豆瓣酱吃啊，一般我们都是卷在煎饼里，再涂上豆瓣酱吃，只不过第一次吃的人，会感觉有些苦色 。苦菜与猪肉一起炒着吃，可缓解便秘、阴虚咳嗽等疾病 。与猪肝一起吃，还具有明目、清热等作用 。
苦麻菜植株内含有一种白色乳汁，这是一种苦素，所以它的病虫害极少，一般只会在夏秋交接之间有一些害虫危害 。这时只需喷洒一般的杀虫药剂即可防治，但是不建议喷洒农药 。苦麻菜天生就对病虫害有一定的抵抗能力，一般是不会生病虫的，但是在夏季和秋季换季的时期容易发生一些蚜虫螟虫之类的病害，我们直接选用对应的药剂治理就可以了 。
推荐阅读
- 长沙银行买的理财为什么不成功
- 《过桥的电车内部》-玛丽·卡萨特作品赏析
- 玉米杆上长得黑的东西叫什么
- 你怎么理解“你懂的”这句话？
- 三通一平的取费标准
- 逍客口碑怎么样
- 【推荐】沧州新华区信用卡取现的地方.
- [精选]喝茶的时间有讲究
- 什么什么伤人的成语有哪些 什么什么伤人的成语
- 秦始皇为什么要建造万里长城 秦始皇要建造万里长城的原因