将剩余的饺子面分成几块馒头大小，然后在表面抹上一层油，再发酵将近1个小时，用来烙饼，外酥里嫩，做法又简单 。
工具/材料剩下的饺子面、食用油适量、盐适量
具体内容
- 步骤一：将剩余的饺子面分成几块馒头大小，然后在表面抹上一层油，再发酵将近1个小时 。
步骤二：将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖把它擀成薄薄的一块长方形，在上面抹上一层油和少许盐（根据自己口味还可以放葱花），然后在长方形的面饼周围用小刀划几道对称的口子 。
步骤三：把面饼上的每道口子从头开始向中间折叠，一层叠一层，如图所示 。
【用不完的饺子面怎样处理】步骤四：将折叠好的面团再发酵几分钟，然后用擀面杖擀成一块圆圆的面饼 。
步骤五：将锅中倒入油，中火烧至6分热，然后开小火把面饼放进去烙制，烙至两面金黄即可出锅，切好装盘 。
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