【怎么区分熟的牛羊肉】熟的牛羊肉都是比较好区分的，从外观上就能看出来，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松 。口感上相差很大 。好的羊肉质地结实，肉质细嫩，即肉质坚而细，有弹性，指压后的凹陷立即恢复 。新鲜牛、羊肉外表微干或有风干膜，不黏手；不新鲜或变质的牛、羊肉外表干燥或黏手 。
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