【水面是什么面条】
水面是用水和的面 。油面是用花生油或猪油等食用油和的面 。做面食时会根据需要和不同的面 。水面颜色一般偏黄 ， 水煮也不易变烂 ， 一般餐饮炒面都是水面 。水面比较有嚼劲儿 ， 先过水熟了之后拿出来冷却 ， 依然不会断 ， 粘力非常好 ， 下汤面 ， 做炒面都可以 。
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