【新疆羊肉抓饭 新疆羊肉抓饭的做法】
文章插图
1、主料：羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡萝卜1根、红皮洋葱1个 。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量 。
3、羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切?。蛉庀扔媒从秃土暇齐缰瓢胄∈弊?右，使其入味 。
4、坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出 。再下入羊肉翻炒，加盐调味 ， 炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖 ， 小火煮5-7分钟 。
5、大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟 ， 蒸好后再焖10-15分钟 。
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