居住在北方的沿海城市 ， 鲷鱼的叫法应该是南方的叫法 ， 我们这里把这种鱼统称为“嘉吉鱼” 。一般我们这里常见的有两种:黑嘉吉鱼
红嘉吉鱼黄翅的一般很少见 ， 正因为稀少所以价钱也贵一些 。
黑鲷鱼和黄鲷鱼价格为什么价格相差那么大 ， 两者有什么差别
一 ， 黑鲷鱼比较常见 ， 黄鲷鱼比较稀少本着物以稀为贵的原则 ， 黄鲷鱼的价格自然要高过黑鲷鱼 。
二 ， 两者的大小黄鲷鱼的个头普遍比黑鲷鱼要大 ， 自然个头大的黄鲷鱼要比小一些黑鲷鱼贵一些 。其实现在这些鱼都有养殖的 ， 养殖的这两种鱼价钱相差不太大 。
三 ， 两者的味道虽然这两种鱼都属于鲷鱼 ， 但是味道还是有差别的 。黑鲷鱼的刺比较硬 ， 鱼鳞也厚而多 ， 并且因为属于水面上层活动捕食的鱼类 ， 黑鲷鱼有些会有一些土腥味 。黄鲷鱼的个头大 ， 肉质雪白细腻 ， 特别适合清蒸、清炖、做鱼汤 ， 滋味上虽然跟黑鲷鱼差不多 。
但是胜在肉厚、个大 ， 所以价钱上要贵一些 。其实给我总体的感觉 ， 这两种鱼的品种都是一样的 。黄鲷鱼价钱贵主要还是因为“物以稀为贵”的原因 ， 再一个就是黄鲷鱼一般个头要比黑鲷鱼大一些 。所以价钱要贵一些 ， 不过这两种鱼可以说都是非常美味的海鱼 。
分享一道
黑鲷鱼两条
葱姜
蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉
清理黑鲷鱼:把黑鲷鱼洗净去鳞、去腮、去内脏 ， 在鱼身上简单的划上几刀 ， 便于入味 。
腌制码味:把葱姜攥出汁水用它涂抹鱼身 ， 在鱼身上倒上料酒 ， 撒上胡椒粉腌制20分钟以上 。
蒸制:蒸锅上汽以后把鱼入锅 ， 蒸大约6-8分钟 ， 见鱼眼凸出变白即可关火 。
调味:把鱼取出泌去汤汁 ， 捡去葱姜不用 。上面重新码上切好切好的葱丝 ， 把油烧制冒烟趁热淋在葱丝上 ， 鱼盘边上倒上蒸鱼豉油即可 。
【海边农民捕到的黑鲷鱼和黄鲷鱼为什么价格相差那么大，两者有什么差别吗？】不管什么品种的鲷鱼 ， 只要是鲜活的味道才美味 。所以挑选鲷鱼一定要选择眼睛明亮 ， 没有变色的 ， 鱼鳞完整没有脱落的 ， 鱼鳃鲜红 ， 闻起来无异味的 。
鲷鱼自古以来就是非常美味的海鱼品种 ， 沿海一直有“嘉吉鱼头 ， 鲅鱼尾”的说法 。而且鲜活的鲷鱼制作的刺身也是非常美味的 ， 鲷鱼鱼肉雪白细腻 ， 肌间没有小刺 ， 而且味道也比一般海鱼要鲜美很多 。鲷鱼是比较凶猛的肉食鱼类 ， 而且只进食活物 ， 所以它的肉质也比较鲜美 。
结语:关于鲷鱼为什么黄鲷鱼比黑鲷鱼价格要贵 ， 这个问题就跟大家分享到这里 。我认为主要还是稀有度和个头大小的原因 ， 大家觉得呢？
本文到此结束 ， 如果可以帮助到大家 ， 还望关注本站哦！
推荐阅读
- 《农民家庭》-让-弗朗索瓦·米勒作品赏析
- 《叛逆者》里的华人巡捕为什么那么横？
- 农村征地补偿标准是什么 农民征地补偿标准是什么
- 方舟无齿翼龙怎么驯服
- 捕蛇者说每段段意
- 审查批捕阶段取保候审可以吗
- 地笼捕黄鳝技巧
- 加拿大为什么会抓孟晚舟 加拿大为什么逮捕孟晚舟
- 批捕后能否再提供证据
- 天津有没有海边景区