文章插图
1、食材：普通面350克（2人量）、猪肉、室温水170克、盐、葱、姜、肉末、料酒、生抽、蚝油、白糖、排骨酱、干辣椒1只 。
2、制作步骤：碗中准备350克普通面粉和1.5克盐（增加面粉的筋性），再加入170克室温水和面 ， 和成絮状后下手揉面 ， 充分揉匀揉光滑 。然后把揉好的面团擀成厚度不超过1厘米的长方形面片，再切成宽度为1厘米的长条 。
3、在大盘子里刷上油，放入切好的长条 ， 然后在面条表面也均匀地刷好油，最后盖上保鲜膜松弛个两个小时左右 。
【什么面条既好吃又简单 啥面条简单又好吃】4、选取肥瘦相间的猪肉，切成细?。ㄒ部梢灾苯咏食扇饽淮薪谐赡?。锅烧热加油，把葱姜用小火熬香，加入一个干辣椒 。
5、把肉末倒入锅中 ， 翻炒至出油，然后倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖调味，炒匀后加入适量排骨酱 。继续炒至锅中出来很多油，再加入少许盐和适量清水，熬煮五分钟左右出锅 。
6、取出松弛好的面粉长条 ， 把盘子里的油倒在案板上 。然后把面粉长条用手先按扁，轻轻拉开后，对折再拉开，边轻轻摔打边拉长 。（也可以根据个人喜好搓成细面条）
7、锅中加入适量水烧开（水可以稍微多一点），然后下入面条，随即用筷子轻轻搅散 ， 防止面条粘连；激两次凉水 ， 煮熟后捞出面条放入碗中
8、面条上浇上刚炒好的浇头，再撒上葱花，拌匀就可以开吃了 。
推荐阅读
- 兔子怎么做好吃又简单 兔子怎么弄既简单又好吃
- 海边农民捕到的黑鲷鱼和黄鲷鱼为什么价格相差那么大，两者有什么差别吗？
- 怎样调凉皮最好吃 凉皮儿怎么调既简单又好吃
- 类似蛋包饭的美食 既好吃又简单的蛋包饭
- 中午喝啥汤既简单又好吃 中午吃什么汤好吃
- 崽崽国际版有什么区别 仔仔和崽崽有什么区别
- 球釜和本釜有什么区别
- 肉为什么要焯水
- 三相交流电是指三个什么相同
- 为什么不建议买动感单车