腊味糯米饭做法
腊味糯米饭是男女老少爱吃的一种米饭 ， 腊味糯米饭有很多种做法 ， 下面我就教教大家腊味糯米饭的做法 ， 欢迎参考噢！
腊味糯米饭做法1
适用厨具：砂锅/煲仔锅一个(做煲仔饭)、小锅一个(做调料汁)
准备材料：腊肉100g、腊肠100g ， 青菜50g ， 大米200g(提前泡水10小时)、姜丝少许 ， 酱油、蚝油、芝麻油、白糖
详细步骤：
1、把腊肉、腊肠切薄片 ， 青菜、姜丝切好备用
2、开火放小锅 ， 把适量的酱油、蚝油、芝麻油放入锅中 ， 加入少许白糖 ， 煮开拌匀成调料汁备用
3、准备好一个砂锅/煲仔锅 ， 把泡好的大米倒入砂锅中 ， 加入小半勺食用油 ， 拌匀 ， 再加入浸没过米面约1厘米的清水
4、盖上锅盖 ， 把米饭大火煮开后 ， 转小火焖制20分钟左右
5、打开锅盖 ， 把腊肠、腊肉、姜丝均匀地铺在米饭上 ， 盖上锅盖 ， 小火继续焖10分钟
6、打开锅盖 ， 放入青菜 ， 大火煮1分钟左右
7、如果想腊味更香 ， 关火后还可以继续焖上10分钟 ， 然后淋上调好的调料汁即可食用
做法小贴士：
1) 做煲仔饭的米必须先泡10小时以上 ， 泡透米心 ， 这样可以熟得快;
2) 煮米饭时锅中水滚开需立刻转小火 ， 这样可以避免溢锅和糊锅 。如果喜欢吃锅底略有些焦的'感觉的 ， 可以适当多闷一会儿 ， 整个过程一直保持小火
3) 如果发现饭做夹生了 ， 不要着急 ， 均匀的在饭上浇一些水进去 ， 小火闷 ， 闷到饭把水吸干 。如果还夹生就再加一点 ， 反复几次 ， 饭就熟透了
4) 放一些姜丝 ， 会为腊味饭增加香气 ， 腊肠腊肉要用广式的 ， 味道正宗 ， 腊味饭要趁热吃 ， 尽情享用吧^_^
【腊味糯米饭的做法 腊味糯米饭做法】腊味糯米饭做法2
1、糯米提前一天晚上浸泡 。
2、第二天浸泡完后 ， 将糯米沥干水分 ， 加上油和盐拌匀调味 。
3、取出腊肠 。
4、将腊肠切片 。
5、油爆炒腊肠 。
6、炒熟后盛起备用 。
7、在糯米中加入适量的水 ， 下锅蒸1个小时
8、将花生米爆炒出香味（也可以买现成的炒过的花生米）
9、将炒熟的花生米和青豆 ， 还有腊肠加入糯米饭中 ， 搅拌均匀即可 。
10、搅拌均匀后 ， 淋上一些酱油调味 ， 大功告成 。
腊味糯米饭做法3
主料:糯米一杯
辅料:油适量 盐适量 腊肠小半根 玉米半个
腊味糯米饭的做法
1、糯米淘洗干净后 ， 加入适量清水浸泡两个小时以上
2、玉米粒剥下来 ， 腊肠切片
3、将腊肠铺在玉米粒上
4、放入微波炉 ， 加入2分钟
5、将加热好的食材端出来备用
6、泡发的糯米沥干水后 ， 加入刚刚没过米粒的水
7、微波好的菜放在糯米上面
8、再次放入微波炉
9、加热十分钟
10、将微波好的米饭端出来 ， 趁热拌匀即可
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