文章插图
1、食材：鲈鱼500g、泡嫩姜1块、香葱6根、大葱1根、白芹菜3根、泡红椒5个、老姜一芽、独蒜3个、料酒2勺、水淀粉4勺、食用盐1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、豆瓣酱1勺、啤酒100ml、花椒粒适量 。
2、买一条500g以内的鲈鱼，去鳞去腮后 ， 除去内脏，洗净后从肚子内部破开 。
3、在鱼背上打上花刀，两面都要 。
4、一勺盐，3勺水淀粉，2勺料酒淹鱼10分钟 。
5、将大葱切段 ， 老姜切片 。泡红椒，泡嫩姜 ， 白芹菜 ， 香葱 ， 独蒜全部切碎待用 。
【跳水鲈鱼的做法 跳水鲈鱼的做法和配料】6、冷水加入葱段，加姜片 ， 加适量花椒粒，煮沸后将鱼下锅煮3分钟，熄火后闷2分钟，然后沥水起锅待用 。
7、干锅中加入适量食用油，等油开后先加入适量花椒粒，再倒入所有配料 ， 加入一勺豆瓣酱，大火炒香，倒入500ml清水，100ml啤酒，一勺五香粉，煮沸，熬制3分钟后加入用水拌匀的水淀粉，搅拌均匀煮沸 ， 加入一勺鸡精 。
8、将熬制好的汤汁淋到煮好的鲈鱼身上，改良版跳水鲈鱼就做好啦！
推荐阅读
- 关于坚持的国外名人名言大全
- 哪种粥好吃 有哪些好吃的粥？
- 感恩老公的句子
- 好郁闷的心情短语 表示郁闷的心情短语
- 比如马云的阿里巴巴市值100亿美元。李嘉诚有现金100亿元？就是都是齐平咯？市值100亿元能提现吗
- 茶香猪蹄的做法 茶香猪蹄做法图解
- 羊的油怎么处理
- 羊的肥肉怎么处理
- 菠菜的营养价值及功效与作用
- 腌过的肉放冷藏可以放多久