雪花酥太软太粘的原因有可能是如下三种：
1、黄油给的太多了，按照250g棉花糖，50g的黄油这个比例就可以了 。
2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉 。
3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象 。
【雪花酥粘手是什么原因】雪花酥是口感松脆酥软的甜食 。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块 。
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