1、清水浸泡：将鲜茨菇洗净 ， 放入容器中 ， 倒入清水淹没茨菇 ， 如茨菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用铁质容器 ， 以免鲜茨菇变黑 。
【新鲜的茨菇怎样保存】2、盐水浸泡：将鲜茨菇根部的杂物除净 ， 放入1%的盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出后沥干水分 ， 装入塑料袋中 ， 可保鲜3-5天 。如数量较多 ， 可将鲜茨菇晾晒一下 ， 然后装入非铁质容器中 ， 一层鲜茨菇洒一层盐 ， 此法可存放一年以上 。
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