在生羊肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩 。
羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜 。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱冷藏室内，就会大大延长肝的保鲜期 。
一般人群均可食用，每餐约30克 。
1、适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
【生羊肝怎样保存长久】2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食 。
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