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【笋丝的做法大全 笋丝的做法大全家常炒菜】1、竹笋炒肉丝
材料：竹笋300克，肉丝100克，黑木耳适量，盐，味精 ， 大蒜末，麻油 。
做法：竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 。肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。黑木耳浸泡 ， 洗净，去硬的部分 ， 然后撕成小片 。
做法
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝 ， 加盐，加水烧开转小火 ， 焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成 。
2、笋丝炒木耳
原料：熟笋丝100克，黑木耳若干 。调料：盐、香油各少许 。
做法：将黑木耳切丝备用 。热油锅，放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香 ， 再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后，滴入少许香油即可 。
3、清炒竹笋
主料：竹笋250克 。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克 。
做法：先将鲜竹笋肉250克切丝；然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成 。
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