猪大肠的做法有很多种,什么九转猪大肠、干煸猪大肠、酸菜爆猪大肠,不管怎么做都要事先把它煮熟、煮烂,这样才更加入味,口感也更好 。接下来我给大家分享这道爆炒猪大肠的做法 。
首先把猪大肠清洗干净,清洗好后把它冷水下锅,放入姜片、料酒,把它煮一下水,去除猪大肠的腥臭味,水煮开后再煮5~8分钟,猪大肠煮好后捞出,把它冲洗干净,控干水,然后把它切滚刀,青红椒切片或者清圈,再切一些大蒜子和生姜备用 。
【猪大肠怎么清洗最干净 猪大肠怎么做最好吃】 起锅烧油,放入青红椒,翻炒至4成熟盛出备用,锅留底油,放入大蒜子和生姜,炒香之后发让猪大肠,大火爆炒片刻,放入料酒去腥,再翻炒一会儿,放入提前炒好的青红椒、盐、生抽、老抽给它调味、再放入味精提鲜,翻炒至猪大肠入味出锅,装盘即可
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