文章插图
1、用料：猪肉馅300克、野菜400克、小麦面粉800克 。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、味精1/4茶匙、葱1段、姜1小块、生抽1汤匙、香油1茶匙、食油适量、水400克、花椒粉1/2茶匙 。
3、首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着 。
4、野菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末 。
5、调肉馅：将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀，然后放葱末、香油继续搅拌调匀，最后少放一些盐使肉入味 。
6、将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加盐，最后倒入适量的食用油 ， 将肉馅调好 。
【野菜饺子怎么包好吃窍门 野菜饺子怎么包好吃】7、将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮 ， 包饺子，锅中放水，烧开，将饺子放入锅中煮10分钟，待饺子浮上来就算熟了 。
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