【熬的皮冻不凝固的原因 熬皮冻不凝固怎么办】熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮 ， 煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右 ， 肉皮炖烂即可 。水放多了 ， 猪皮少了 ， 熬煮时间不够 ， 都影响皮冻的凝固 。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右 ， 煮的时间要长 ， 而且买回的猪皮要刮洗干净 ， 一定要尽量把表面的油刮掉 。
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