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【干锅鱼片的做法最正宗的做法视频 干锅鱼片的做法】1、先把黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒,盐,少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上 。
2、(鱼和盐的比例大至为100:2),藕去皮切成薄片泡在水里备用 。
3、青红椒切小块 。姜切片,蒜去皮拍散,葱切末,香菜切段 。
4、不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香 。
5、下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味 。倒入鱼片快速翻炒至变色 。
6、最后调入少许生抽和糖炒匀,再撒入自制五香粉,葱末,熟的白芝麻以及香菜即可 。
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