电炖锅电锅电炖锅是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下 。最小的不到80W，容量有大有小 。如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓 。因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长 。通常电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档 。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等 。比较知名的品牌如美的、天际、小熊、苏泊尔、联创、雷克斯等等 。
中文名电炖锅
英文名Eletronic Saucepan
类别电锅
功率300W以下
功能炖菜、煲汤
炖制方法文火慢烧法
档位加热、保温和自动
炖制时间【电炖锅哪个牌子最好用 电炖锅】2小时以上
如何使用找到买电炖锅时候的包装盒，并找出说明书；仔细阅读说明书后准备好食材；对第一次使用的电炖锅进行简单处理；在锅中加入水；放入需要炖煮的食材，设置好时间 。[1]
实用好处电炖锅的好处一：
电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的 。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了 。
电炖锅的好处二：
陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择 。
电炖锅的好处三：
电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤 。
挑选技巧品牌电炖锅市场中在售的全自动电炖锅品牌主要集中在国产品牌中，其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品 。建议没有电炖锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品，虽然价格会比小厂产品高出20%左右，但是安全质量更有保障 。
外观选购电炖锅的第二个步骤：检查产品外观 。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机（包括内锅）有无磕碰、摔裂、划伤等问题 。另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损 。
功能首先，电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品 。对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温 。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要 。
有预约功能的数码电炖锅更适合上班族
电炖锅的价钱从100元~1000元不等，销售员表示，价钱的差别在于不同的控制板，机械控制板的电炖锅不会自动关火，也没有预约功能，需要时时留意时间；数码型的控制板，只要设定一种炖汤模式，只需要把材料放下去，其他热力的调控都由电炖锅搞掂，炖好后会自动转成保温 。另外，还有的数码电炖锅具有预约功能，比如说，有的上班族想下班后喝汤，可在出门前把材料放进去，设定预约功能，电炖锅会根据设定时间自动开启，下班后靓汤已做好 。
使用技巧1、保温时间：
大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象 。
2、炖煮技巧：
a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材 。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能 。
b、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用 。
c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来 。
d、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件 。
清洗保养步骤或方法：
1.清洗前必须从电源插座上拨下插头，让电炖锅冷却 。
2.炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗，勿用硬质钢丝清洗，以免损坏其表面 。
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