【南方大米和北方大米的区别是什么】
南方大米和北方大米的区别就是颗粒的外观和淀粉的含量,北方是支链淀粉,而南方是直链淀粉,北方大米口感松软,南方大米较硬 。中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一 。
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