4.炒个1分钟即可出锅 。
烹饪技巧：
1.让西兰花的根茎易熟：许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑 。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失 。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳 。做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分 。
2.怎样做才不会变黄：把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐 。焯水之后捞出沥干 。烧热油锅 。快速翻炒几下，起锅，肯定不会黄 。
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