“立”有开始之意，立春即为春季伊始 。立春时节，中国气温开始回升，大地回春，一年的农事活动重又开始 。下面是小编为大家整理的立春节气的传统美食及养生知识，希望能对大家有所帮助 。
立春吃什么传统美食
1.春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意 。”这一习俗传到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。
【立春节气的传统美食及养生知识】2.春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼，又叫荷叶饼，本来是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜 。
3.萝卜
所谓的“咬春”重要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’ 。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也 。”
4.春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间节日的一种传统食品 。流行于中国各地，在江南等地尤盛 。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。春卷古代悠久，由古时候的春饼演化而来 。
5.和菜
有了春饼，自然少不了和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒 。和菜的种类有很多，每个人都可以根据自己的喜好选择自己喜欢的一些蔬菜，还可以适当的加入一些肉类，这样营养也就更加全面了 。
立春时节的养生知识
一、饮食起居方面
立春后的一段时间里，天气乍暖还寒，气候变化仍较大 。此时人体随着春季的到来也开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜过早减少棉衣物，年老体弱者换装尤应谨慎，不可骤减 。“春捂秋冻”是民间一条保健谚语，冬三月草木凋零、冰冻虫伏，人体新陈代谢相应变慢，抵抗力下降，容易生病，也容易损阳气，稍受风寒，易发宿疾 。老百姓常说：“阴冷莫过倒春寒 。”这就要求我们注意衣着保暖度，夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动 。初春时节，晴时阳光普照、温暖宜人，阴时则寒气袭人，时常有回潮的小股冷空气，还会使人感觉重回冬天 。所以，立春之后要本着“春捂秋冻”的原则，注意保暖，适时增减衣服 。
为避免春季疾病的发生，在预防措施上，首先要顺应气候的变化增减衣服;二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新;三要注意休息和加强锻炼，提高机体的防御能力 。此外，注意口鼻保健 。在起居方面也要顺应自然，早睡早起，适当增加室外活动，使身体的冬藏状态开始适应春天的到来，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛 。
二、饮食调养方面
立春之际，在饮食调养方面应该做到以绿色蔬菜为主 。应注意少吃酸味食品，防止肝气过旺，要适当增加甜味食品，这有利于补益脾气，避免肝旺而伤脾 。所吃食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，以免饮食助长内热，而发生温热性疾病 。立春之后宜饮用菊花茶、金银花等清热散风，还可喝花茶类，花茶性凉而不寒，较为中和 。宜食新鲜蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等 。
中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时 。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物 。如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘发散的特点 。一些具有温补肾阳作用的食物，如牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类、青菜等，宜常吃，但阴虚火旺者忌食 。容易重复感冒、有哮喘病史、体质虚弱者应多吃些清淡的蔬菜、豆类及其制品等，忌食辛辣、油腻、生冷食物 。
三、健身保健方面
立春之际，在健身保健方面适合从运动锻炼做起，运动锻炼可以提高人体抵抗力，活络筋骨 。俗话说：“一年之季在于春，一日之季在于晨 。”一天之中清晨是阳气始生之时，因此进入春季，清晨最适合运动 。打太极拳、慢跑、散步、郊游、登山等都是不错的选择 。
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