谢谢邀请，炸炒豆腐应该起个好听的名字 。如《红烧豆腐》，《素鸡豆腐》等 。
曾经吃过一次，《红烧豆腐》以咸鲜口味为主，配以菜心和木耳 。红，绿，黑相间，咸甜适中 。
介绍给大家：主料：北豆腐一块
配料：油菜心，木耳，胡萝卜
调料：料酒，老抽，白糖，胡椒粉，盐，鸡精
做法：第一，豆腐切菱形块，入油锅中炸至起泡，颜色金黄捞出控油 。
第二，菜心洗净切段，胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵入开水锅中焯烫后捞出过凉 。
第三，葱姜蒜爆锅，下配料煸炒 。烹料酒，添汤加入炸好的豆腐 。小火把豆腐煨透 。加盐鸡精，老抽，白糖，胡椒粉调味 。勾水淀粉，淋香油出锅即可 。
豆腐切菱形块便于入味，装盘漂亮 。如果有高汤来煨豆腐，口感更好 。
【炸炒豆腐的做法是什么？】如果，把炸好的豆腐配金针菜，木耳，菜心，海米等食材 。菜品的滋味更丰富，成菜更加高大上 。
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