同为名酒，号称“国酒”的茅台和号称“世界名酒”的五粮液一直是酒友们比较的对象 。谁更好喝、谁更有名、谁更有逼格等问题一直以来都争论不休 。
其实说起五粮液和茅台的区别，那是一串长篇大论 。可以说，除了同为白酒，两者间几乎没有共同点 。此文就从各方面进行对比，说说这两款名酒 。
香型和产地的区别
五粮液是浓香白酒中的翘楚，也是川酒“六朵金花”中数一数二的名酒 。
浓香白酒以“芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长”等为特点，简单来说就是香气突出、口感绵甜、后味干净 。
浓香型白酒主要的香气成分是己酸乙酯，特点是窖香浓郁，香味协调 。这种香气在菠萝、草莓等水果中比较常见 。
茅台酒则是酱香型号白酒的老大，基本代表了贵州白酒最高水平 。
酱香型白酒的特点则是“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长” 。这个“酱香”是有酱酒大师李兴发所定义，和酱油的香气类似 。
另外酱香型白酒的香气分成三种典型：酱香、窖底、醇甜，取酒时不同香型的要分别存放避免混淆，在后续的勾调中，正是这三种典型给予了酱香酒无限的搭配可能，由此显得更加复杂 。
原料和工艺的区别
五粮液，顾名思义其原料是五种粮食，分别是高粱、玉米、大米、糯米、小麦 。
这五种粮食粉碎之后，按照一定的比例混合，再与一定比例的陈年老母糟（糟醅）配料，以包包曲为糖化发酵剂，在古老的窖池中发酵70天以上 。
五粮液的酿造工艺遵循跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的等程序，再经过分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合，最终酿成 。
茅台酒的原料是基础原料是本地糯高粱，破碎率要低于20% 。辅助糖化发酵的则是由优质小麦制成的“中间高、四周低”的龟背状大曲，酒曲和粮食按照1:1的比例投放 。
茅台酒的生产工艺也十分复杂 。简单概括的几个字是“一二九八七”，也就是一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 。
这其中，需要经过多次的堆积发酵、窖池发酵，而投料过程中还要进行拌曲、摊凉等流程 。蒸馏取酒之后要按轮次存放，各个轮次的酒各有特点，勾调搭配的选择更多
【五粮液和茅台，哪种好喝?口感有什么区别？】
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