罐头食品在正常的商品流通及贮存过程中不能生长繁殖 ， 不会引起食品的腐败变质或因致病菌的活动而影响人体健康 ， 达到这种状态的杀菌程度称为“商业无菌” 。
【什么是罐头的商业无菌】罐头是一种包装食物的方法 ， 可以是罐装饮料 ， 包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等 。也可以是罐装食品 ， 包括午餐肉 ， 包装材料为马口铁 。开罐部分沿用开罐器 ， 或有仿易拉罐科技 。用的包装物料是铝合金 ， 如今开罐方式多数是易拉罐式 ， 便于使用 。
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