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1、可以做红烧鮰鱼 。红烧鮰鱼是上海市的传统名菜，属于沪菜系 。此菜肥腴软糯，咸中带甜 。
2、原料：新鲜长鮰鱼1条 。调料：姜片，葱段，味精，糖 ， 胡椒粉 ， 黄酒 ， 生粉，酱油，精制油 。
【鮰鱼怎么做好吃又简单清汤 鮰鱼怎么做才好吃】3、做法：先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油 ， 略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下 ， 加盖焖10分钟左右 。最后，勾芡 ， 装盆即成 。
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