酸白菜怎么做的 酸白菜怎么做又酸又脆


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文章插图
1、准备用料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 。
2、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用刀片开 。
3、白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐 。
4、白菜丝腌十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中 , 腌出的水分也倒入瓶中 。
5、白菜丝装瓶的时候 , 要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵 。
【酸白菜怎么做的 酸白菜怎么做又酸又脆】6、差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了 。

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