海椒酱是怎么做的 海椒酱是怎么做的视频


海椒酱是怎么做的 海椒酱是怎么做的视频

文章插图
1、主料:辣椒5斤 。
2、辅料:菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量 。
3、做法 。
(1)红辣椒去蒂洗净,控净水分 。能吃辣的都用红辣椒 。
(2)大蒜去皮洗净控净水分 。
(3)用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎,没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以,实在没有那就切碎也成,只是浪费时间 , 切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切,避免辣眼睛 。
(4)备齐所有的配料,芝麻和花生事前炒熟或者烤熟,花生压碎或者打碎 。
(5)取个大盆 , 除了味素,加入所有的食材 。
(6)搅拌均匀 。
(7)炒锅加入油烧开 。
(8)慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒 。
(9)炒制过程会崩油的,注意带好围裙和手套,避免烫伤 。
(10)大火炒制约20分钟左右 , 没有水分就可以 。
(11)关火后加入味素2两,鸡粉也可以 。
【海椒酱是怎么做的 海椒酱是怎么做的视频】(12)冷却后装入事先处理好的罐头瓶里,放入冰箱冷藏 。

    推荐阅读