在蒸馒头或包子的时候，一般是使用木质蒸笼，如果使用的是不锈钢蒸笼，这个问题就不太好解决 。因为不锈钢蒸笼渗水能力不强，很容易打湿馒头，影响口感，那不锈钢蒸笼如何避免水？
1、虚蒸：在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火，不要打开锅盖；而是再虚蒸上三分钟左右，这样水分就会蒸干 。接着，再打开锅盖即可 。
2、放布：在蒸馒头的时候，不要直接将馒头放在蒸笼上，而要在不锈钢蒸笼上放一层布，再放上馒头蒸 。这样的话，布就会吸收蒸笼上的水分，不会影响到馒头 。
3、垂直提锅盖：在出锅的时候，最好垂直提起锅盖，然后平移到其他地方 。不要把锅盖立起来，这样水蒸气就容易滴到馒头上，影响口感 。
【不锈钢蒸笼如何避免水蒸气 不锈钢蒸笼如何避免水】
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