糖是人体所需的重要营养素 。糖是构成细胞和组织，调节生理机能不可缺少的物质 。糖类食物在人们的饮食中占很大的比重，糖对人体具有重大的生理功能 。
【冬虫夏草对血糖有什么作用 糖有什么作用】（一）供给热能 。人体各组织、器官都要依靠糖氧化后产生的热量来维持生命活动,所以说人体的燃料是糖 。人体活动的能量,大约有70%是依靠糖供应的 。
（二）构成组织 。糖是构成人体组织的重要原料 。是人体各组织细胞不可缺少的原料；糖是构成神经、软骨、骨骼、眼球角膜、玻璃体的重要成分,由糖和核糖蛋白组成的核糖核酸和脱氧核酸是细胞的重要成分 。
（三）辅助脂肪氧化 。体内脂肪氧化依靠糖供给热能，如果糖供给不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，会产生过多的酸性物质在人体积存起来，造成酸中毒 。
（四）帮助肝脏解毒 。糖的供给不足时，能使葡萄糖转化为糖元，在肝脏中贮存起来，肝糖元能促进肝脏代谢作用，增强肝脏再生能力，保护肝脏免受损害，提高肝脏的解毒作用 。吃糖过多有害处精致后白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就以为着其中几乎不含有其他营养物质，只含有大量的能量 。
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