草菇是一种常见的、可以食用的菌类食物之一 。对于这种味道鲜美的草菇，多种多样的烹饪方法都适合，比如炒、熘、烩、烧、酿、蒸等可以 。同时，草菇还可以用来煮汤或者当做各种荤菜的配料 。
草菇菌种
草菇的味道鲜美，而且营养价值高，是一种老少皆宜的菜肴 。如果是炒草菇，一般都是与鲜肉搭配一起，植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色，搭配起来更美味了 。
草菇的含有丰富的维生素C，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力 。
草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高，它还含有一种异种蛋白质，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤效果更好 。
草菇中还含有人体所需的八种氨基酸，为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义 。
草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦 。夏天食用的效果更佳，清暑热 。男女食用都不错，滋阴壮阳，增强人体的免疫力 。在哺乳期间，妈妈食用还可以增加乳汁 。
总而言之，草菇是一种食疗功效不错的营养食物，值得推荐食用 。
草菇的作用功效
草菇是一种家常菜，关于它的作用和功效，大家也可能都已经略知一二 。草菇里含有丰富的维生素C，可以促进人体的新陈代谢，同时还可以提高人体的免疫力 。那么除此之外，草菇还有什么的作用和功效呢？
1、对于肝和肾功能不好的人，可以多吃草菇，它可以调节人体的激素分泌，促进细胞形成，具有食疗的功效 。
2、在燥热的夏季里，多吃草菇可以清暑热，可以用草菇来煮汤，或者搭配瘦肉炒都可以 。它还具有补脾益气的功效，适合脾虚气虚的人食用 。
3、草菇对于糖尿病患者也是一种不错的食品，它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，减少人体中的血糖含量 。
4、草菇中含有一种异种蛋白，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，对防癌抗癌都有积极的作用意义，特别是对消化道的肿瘤效果更好 。
如何选购草菇
很多妈友们买菜的时候就特别纠结，不知道如何区分好坏优劣，有选择困难症的就更不用说了 。在这里告诉你哦，在选购草菇的时候也很讲究技巧和方法 。请看下文教你如何选购草菇吧 。
1、从颜色区分 。草菇一般分为两种颜色，灰褐色和白色，在选购的时候，挑选无表面发黄，表面不带泥沙的比较阿好 。
2、从形态上区分 。应选择新鲜幼嫩，螺旋形的草菇 。一般质地较硬的为好，不要软绵绵的 。菇体完整，不开伞，不松身 。重要的是看清楚，无霉烂，无破裂，无机械伤的' 。这样的草菇才算的上是新鲜的 。
3、最后，可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味，看清楚是否带有病虫 。如果是死菇，发黏，萎缩或者变质等现象，就一定不要再购买了 。最好的还要不带泥沙等杂物 。
大家都要清楚一个事实，新鲜的食材对人体才有益处，如果是品质不好的，即使它自身的营养价值高，但是发生质变对人体就会无益反而有害哦 。
如何贮存草菇
对于草菇，除了选购知识我们需要掌握之外，懂得如何贮存草菇也是一种比较重要的问题 。有时候我们为了方便，会把吃几顿的菜一起买回来放在冰箱里存放着 。这样可以节省时间，而且冰箱有冷藏保鲜的作用 。那么草菇可以直接放进冰箱贮存吗？
答案是不行的 。草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水的哦 。
草菇适宜放在14～16℃的环境下贮存，这样可以保存一天至四天 。如果放进冰箱，最好是经过少少的加工再放进冰箱比较好，有两种加工方法可以为大家介绍 。
1、植物油煸炒法保存 。先把新鲜草菇洗净后，再到入热油锅中，扁炒至熟即可，待降温后再放入冰箱，这样可以保存5天左右 。
【草菇的作用功效及如何选购草菇】 2、淡盐水保存法 。先把新鲜草菇洗净后待用，再在锅里倒入适量的水，等水煮开后后，放入准备好的草菇，再放入少许盐，待水沸腾2～3分钟即可装起 。最后，用凉开水冲下降温，这样放入冰箱，同样可以保存5天左右 。
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