【仙贝海鲜怎么处理】
仙贝其实就是扇贝 ， 先把扇贝撬开 ， 取出贝肉 ， 看到肉后部那块黑黑的是内脏 ， 要去除 ， 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮 ， 也要去除 ， 然后放进盐水中浸泡三分钟 ， 洗净泥沙即可 。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称 ， 又名海扇 ， 约有400余种 ， 是世界各地重要的海洋渔业资源之一 ， 分布于世界各地 ， 见于潮间带到深海 。其肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 它的闭壳肌干制后即是“干贝” ， 被列入八珍之一 ， 常作为美食食用 。
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