1、洗干净后 ， 在鱼身两面 ， 划三刀 ， 抹一点盐 ， 切三片姜片放两边和鱼身 。然后放碟子里 ， 在锅里烧开水后 ， 把鱼放进去蒸 ， 视鱼大小 ， 一般五分种在上 ， 不要太久 。
2、蒸熟后 ， 拿起 ， 把之前准备好的姜丝和葱丝或香菜丝 ， 排撒在蒸好的鱼身上 ， 然后烧热锅 ， 倒些油 ， 烧热后倒在铺好的鱼身上的姜丝和葱丝上 ， 会听到“兹兹响” ， 再撒一点酱油即可食用 ， 很清鲜 。
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