文章插图
1、食材:中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g 。
2、把南瓜皮给屑掉,切块状放入锅中蒸熟,捣烂 。
3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥,用温水混合酵母、白糖,使酵母醒发(注意水温不能太高,否则会杀死酵母),将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中 。
4、用手揉面团,注意不要太大力,面团光滑为标准,一般为三光即为最标准:手光、盆光、面光 , 则揉出来的面团最为标准漂亮 。
5、面团醒发30-60分钟,手指插入面团中,能够弹起来为准 。(醒发时,最好用保鲜膜包住 , 以免面团表面干硬)
6、发酵好的面团,再次搓团,以将面团里面的空气排出外,之后可以揉成条状,用刀切成南瓜馒头状即可 , 注意不用切太大块,因为蒸的时候会发酵,就会变大的 。
【南瓜馒头的可爱做法 南瓜馒头的制作做法】7、切好之后 , 放入蒸笼中,最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油,这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了,易取出 。
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