【香菇吃之前要焯水吗】香菇吃之前不需要焯水，如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的，一般只需放在水里浸泡一会就可以了，并且不能用手挤捏香菇 。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸 。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。
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