【面包为什么要二次发酵】面包的三次发酵是为了更好的口感 。一般来说，制作面包时，面团发酵次数越多，面包的风味就相对越好 。但相对的，发酵是需要时间和精力去制作，所以往往三次发酵是应用在价格稍微高一些的面包中，而像馒头这样较为低廉的食品，只需要一次或者二次保证一般的口感就好 。
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