文章插图
1、羊蹄 10只，新鲜羊血 500g ， 水发香菇 200g，羊肚 200g，西兰花 100g，空心菜 100g ， 豆腐干 100g，火锅底料 1包 ， 香辣酱 35g，沙嗲酱 40g，朝天椒 15g ， 味精 5g，鸡精 3g，白糖 5g，姜块 10g，精盐 5g，八角 5g，桂皮 5g，干辣椒节 5g ， 羊肉汤 2500ml，麻油 10ml，酱油 10ml ， 熟豆油100ml 。
2、将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用 。
3、羊血划成75px见方的块 ， 放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块） 。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用 。
4、水发香菇去蒂 ， 洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘 ， 围于火锅四周备用 。
5、炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时 。
6、加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味 ， 放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品） 。
7、下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开 ， 舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料 。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨 ， 切块装盘，烫食，汤可饮用） 。
【羊蹄火锅怎么做好吃 新鲜羊蹄火锅怎么做】8、用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用 。
推荐阅读
- 怎么烧牛腩好吃又烂不烂 怎么烧牛腩好吃又烂
- 铅笔怎么洗掉
- 怎么做辣子鸡又香又好吃 怎样做辣子鸡好吃又简单窍门
- 铝壶漏了怎么修补
- 铁屑和木屑怎么分离
- 娶小16岁娇妻，5年连剖4胎，陈浩民和妻子现在怎么样？
- 12星座手工怎么做
- 怎么判断洗洁精是不是中性的 怎么判断洗洁精是不是中性的物质
- 罐装佛跳墙怎么保存 佛跳墙怎么保存
- 怎么判断是不是城中村 怎么判断是不是城中村居民