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1、食材：腊鱼300克，油少许，剁椒少许 ， 蒜片少许，生抽少许，蚝油少许 。
【剁椒蒸腊鱼的家常做法 剁椒蒸腊鱼的家常做法视频】2、腊鱼放在温水中浸泡30分钟 ， 切成小块，放在冷水中煮5分钟 。
3、锅内放少许油，放入腊鱼两面煎一煎，盛出放在碗中 。
4、锅内的底油放入剁椒和蒜片煸香，浇在腊鱼上 。碗中放入姜丝、料酒、生抽、蚝油，上锅隔水蒸20分钟 。蒸好的腊鱼拿出来即可食用 。
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