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1、食材：水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克 。
2、山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用 。
3、木耳洗净去根摘成小片 。
4、葱姜切沫 ， 蒜切成小片 。
5、红椒和青椒切成菱形 。
6、锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用 。
7、锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香 。
8、加料酒，放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉 。加少许清水，大火烧开 。
9、然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下 。
【长山药炒木耳的做法 长山药炒木耳的做法窍门】10、淋入香油出锅装盘 。
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