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1、冷藏保存
如果家里边有大冰箱或者家附近有冷库，那么在大蒜丰收之后，我们就可以将大蒜暂时储存到大冰箱和冷库之中 。
在超低温环境下，大蒜的胚胎是不会发芽的，但是即使是这样也不能将大蒜长期保存，因为持续冷冻会冻伤大蒜 。
2、用药剂保存
将大蒜集中到一块 ， 放在阴凉干燥的地方，市场上有卖那种大蒜专用的防腐药剂的，我们可以买一瓶稀释之后喷洒到大蒜表面，这样就能够起到保存大蒜的效果 。
3、辐射处理
这种方式适合大量种植大蒜的蒜农，也是种植户最常使用的一种方式 ， 用专业的仪器对大蒜进行辐射处理 。
仪器释放的射线是伽马射线 ， 这种射线能够抑制胚胎发芽，从而使大蒜保持新鲜，这样就能够达到长期储存大蒜的目的 。
【如何保持大蒜新鲜度 如何保持大蒜新鲜度不变质】4、晾晒后再储存
新鲜的大蒜水分含量较大，所以在储存前我们应该将大蒜充分晾晒，但是在晾晒的时候要注意不要晒到蒜头 。
最适合晾晒的温度为26到35摄氏度，大约晾晒两天左右就可以，晾晒完成之后将大蒜放到阴凉干燥处储存即可 。
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