冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取 。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串 。
By 归家小厨
用料火锅底料 一块葱 10克姜 10克耗油 10ml生抽 10ml米醋 15ml虾 200克香菇 6朵木耳 50克西蓝花 100克土豆 1个千叶豆腐 100克青笋 半根藕 100克海带 50克白芝麻 20克油 10克
做法步骤1、准备一块火锅底料，放入锅中 。
2、加入水，烧开锅 。
3、放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉 。
4、用烧开的油浇在白芝麻上，炸香 。
5、准备藕片、千叶豆腐 。
6、准备些木耳、香菇 。
7、准备好青笋、土豆、海带、西蓝花 。
8、将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用 。
9、将蔬菜和虾逐一煮熟待用 。
10、将食材串成串串 。
11、凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁 。
12、诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！
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