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杏仁的功效与作用
在日常生活中，我们能够看到杏仁在生活当中的广泛应用，那么杏仁的功效以及作用又有哪些呢？本文的内容为大家一一解析杏仁的功效与作用，欢迎大家阅读参考 。
杏仁的功效与作用1
杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经 。降气止咳平喘，润肠通便 。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘 。
1、润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病 。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用 。
2、降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
3、促进皮肤血液循环
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杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
4、抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期 。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用 。
5、减肥
研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加 。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益 。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险 。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果 。
杏仁的营养价值
1、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。
2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果 。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗 。

3、美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险 。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7、6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9% 。也未造成体重的增加 。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低 。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳 。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者 。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜 。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用 。
杏仁的存储
1、把从未开封的罐 。杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年 。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中 。
2、在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月 。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中 。
3、杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期 。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变 。
杏仁的食用方法
如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用 。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。
杏仁的功效与作用2
1、镇咳、平喘作用

用于咳嗽气喘 。本品主入肺经 。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药 。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油 。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能 。
3、消炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药 。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的`作用 。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关 。

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