如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等 。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力 。
含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等 。海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量 。
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌 。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等 。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力 。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化 。
增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用 。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜 。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素 。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大 。
蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基 。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 。
如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。吃辣的可以祛寒 。
辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱 。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力 。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损 。11月7日是立冬，按二十四节气的说法，过了立冬就到冬天了 。
天寒地冻，身体需要更多的热量，许多人感觉自己到了冬天，胃口都特别好 。但胃口好也不可乱吃，饮食也有不少的宜忌，吃得好了，可以补益身体，吃错了则会对健康造成伤害 。
因此，冬季如何正确饮食，就显得特别重要 。忌生冷 冬季天气寒冷，阴长阳消，人体本来便容易受寒 。
一旦受了凉，抵抗力降低，很容易致病 。省中医院胃肠病治疗中心主任郭喜军教授介绍，进入冬季之后的饮食，切忌生冷食品，因为这类食品属阴，多吃易伤脾胃之阳 。
但这并不是说冬天了就不可以吃水果，实际上苹果、梨等水果吃一些，有滋阴润肺的效果，但不要过量 。吃之前可以先把水果放在暖气上暖一下，就不会过凉，老幼以及脾胃较差的人可以把水果煮熟了吃 。
易消化 冬天饮食还是应当以易消化为主，煎炸类、刺激性以及过于油腻的食品应当少吃 。长纤维的蔬菜食品如韭菜、芹菜等，一定要炒熟后再吃，切不可为了颜色好看，做得半生不熟 。
郭喜军建议大家可以喝些玉米粥，玉米有健脾、养胃、化食的功效，非常适合这个季节食用 。补热量 寒冷天气，人体为了维持生理活动、能量消耗、基础代谢，往往需要更多的热量，因此最好多补充一些热源食物，如碳水化合物、脂肪、蛋白质等 。
淀粉类的主食对于提供必要的热量非常重要，切不可少 。此外，还可以选择一些性温的食品，如狗肉、羊肉、牛肉、鸽、桂圆肉、枣、山药等，可使阳生阴长，增强身体的御寒能力 。
但也有一个适当的问题，肥胖者或者中老年人，脂肪类的食品尤其不可过量 。许多人冬天胃口好就放开了吃，造成体重迅速增加，避免这种情况，饮食上就应适当控制 。
分体质 冬天天气冷，出汗较少，人的阳气收敛体内 。这时候及时进补，营养物质会贮藏体内，为来年打下基础 。
因此，许多人都有利用冬天“进补”的习惯 。但进补也不是随随便便就可以的 。
实际上，冬天进补还要根据各人的身体情况区别对待 。一般说，体虚有阴虚、阳虚、气虚、血虚等各种不同的种类，进补不同食品才可以收到好的效果 。
如偏于阳虚体质可补一些羊肉、鸡肉等温热食品为，而偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好，不可乱补 。能食补的最好不要用药补，在日常饮食中摄取足够的营养 。
而进行药补，则尽量在医生指导下进行 。宜平补 由于冬季人体阳气收敛，如过分进食人参、枸杞等性热的食品，反而更容易上火，因此并不建议冬天过分进补，最好以平补为主，即食用一些性情温和、滋阴潜阳的膳食 。
如甲鱼、黑木耳、藕等都不错 。可选择一些富有营养的粥品，如玉米粥、茯苓粥、桂圆粥、赤豆粥、红枣粥、核桃粥、山药粥，都 。
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