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【清炖排骨怎么做好吃肉烂熟 清炖排骨怎么做好吃】1、材料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克 。
2、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净 。
3、小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用 。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段 ， 姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤 。
5、旺火烧沸，撇净浮沫 ， 倒入陶器 ， 转小火慢炖至接近成熟 。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨 ， 装碗上桌即可 。
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