【北京油酥火烧制作方法 老北京油酥火烧】
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1、食材：中筋面粉300克，低筋面粉50克，猪油30克，色拉油10毫升，酵母3克，白芝麻适量，盐3克，黑芝麻适量 。
2、将中筋面放入盆中，加入酵母和色拉油再加入适量的清水 。
3、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟 。
4、将低筋面粉加入盐和猪油 ， 用筷子搅拌均匀成油酥 。
5、饧至好的面团再次揉匀 。擀成一个长方形大片 。在大面片上均匀的抹上油酥，从面片的一头卷起，卷起来后把封口捏紧 。
6、分成大小一致的小面团，将小面团的两边切口处捏在一起，封口处朝下，擀成牛舌饼状 。
7、饼胚上刷上一层水后均匀的沾上芝麻，把预热好的电饼铛上刷上一层油，把油酥火烧生胚放入电饼铛中，盖上盖子设置好 ， 煎烤3分钟左右 ， 上下面成金黄色即可 。
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