【包子做好不蒸放冰箱里明天蒸可以不 包子没蒸可以放冰箱吗】
文章插图
1、包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻 。
2、生包子经过冷冻后，酵母菌死亡 ， 不再发酵产气 ， 包子失去膨胀的动力，不能发起来了 。
3、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软 ， 但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小 。解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形 。
4、不论是包子、花卷还是馒头，蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻 ， 想吃时取出来加热(也可以提前取出来)，包子很新鲜，就像刚蒸熟的一样 。
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