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1、凉拌菠菜：菠菜胡萝卜大蒜粉丝红椒 。菠菜一把去根后冲洗干净 ， 然后切成6公分左右长的段，胡萝卜一半先切片再切成丝备用 。起锅加水，烧开后加入1勺盐和少许油，然后放入胡萝卜焯水1分钟后再放入菠菜和粉丝，继续焯水至菠菜和粉丝变软后，捞出过凉开水 。焯水时加盐和油 ， 可以使焯出水的菠菜颜色更翠绿 ， 菠菜中含有草酸，吃之前最好要焯水 。然后调个碗汁：碗内放入蒜末、红椒丁，再加入适量的盐、白糖、陈醋、生抽和少许香油搅拌均匀即可 。将焯好水的菠菜、胡萝卜和粉丝沥干水分后放入大碗中，再倒入调好的碗汁，搅拌均匀后即可装盘，一道爽口的凉拌菠菜就做好了 。
【什么吃的既好吃又简单 什么食物既好吃又简单】2、凉拌莴笋：莴笋青椒红椒，莴笋用刀削去外皮后清洗干净，先切片再切成丝，然后放入清水中浸泡备用，这样吃时口感更清爽 。取青红椒各一半切成丝，也放入清水中浸泡备用 ， 放青红椒主要是为了配色 。调个碗汁：碗内放入蒜末 ， 加入盐、白糖、白芝麻各一勺，再加入适量的米醋和温水搅拌化开调料 。浸泡过的莴笋和青红椒丝沥干水分后放入大碗中 ， 再淋入调好的碗汁，滴入几滴香油，搅拌均匀后即可装盘 。
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