鱼鳞冻有什么营养 鱼鳞冻的营养价值


鱼鳞冻有什么营养 鱼鳞冻的营养价值

文章插图

【鱼鳞冻有什么营养 鱼鳞冻的营养价值】鱼鳞:指鱼外表保护自身,防止水流失的外壳,一般呈扇状 。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质 。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚 , 具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效 。在某些地区,鱼鳞还可以被用作装饰 。营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品 。它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用 。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素 , 还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折 。专家们发现,鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用 。对皮肤来说,它与弹力纤维合力构成网状支撑体,为真皮层提供安定有力的支撑 。随着年龄的增长,人体内的胶原蛋白含量会逐渐减少,网状支撑体就会渐渐失去原有的弹性,当真皮层的弹性与保湿度降低,皮肤就会出现皱纹、色斑等老态现象 。综观鱼鳞 , 集多种营养、保健物质于一身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热” 。鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老 。

    推荐阅读